Рецепты из имбиря: и согреют, и вылечат

Ирина Гладких

Для лечения и профилактики гриппа и различных простудных заболеваний отлично подойдут рецепты на основе корня имбиря.

Жгучий корешок обладает антибактериальным, противовоспалительным, тонизирующим действием, укрепляет иммунитет. К тому же имбирные лекарства приятны на вкус и в отличие, например, от чеснока и лука не оставляют во рту неприятного запаха.

Имбирное молоко

Этот рецепт популярен на Тайване. Из воды, имбиря и сахара варят сироп.

• 0,5 л воды

• 100 г имбиря

• 2-3 ст.л. коричневого сахара

• молоко

Имбирь не чистят, а просто мелко режут и толкут, затем засыпают коричневым сахаром (можно использовать и обычный). Кипятят 10-15 минут на слабом огне, процеживают, добавляют пол-литра молока, вновь доводят до кипения — согревающий напиток готов.

Его можно подавать даже гостям: я, например, каждому наливаю полчашки имбирного отвара, а потом доливаю молочную пену из кофемашины. Только сахара тогда кладу вдвое меньше.

Имбирный чай

• 50-60 г имбиря

• 1 л воды

• листовой зеленый чай

Небольшой кусочек имбирного корня натереть на крупной терке, слегка потолочь и залить литром кипятка. На очень слабом огне кипятить около 5 минут, процедить и залить отваром листья зелёного чая. Дать немного настояться.

А теперь экспериментируйте! В чай можно добавить мед и лимон (вместе или по отдельности). Можно пить его с медом и жгучим красным перцем, с корицей и сахаром, с соком апельсина. А можно вместо зелёного чая использовать мяту.

Имбирный глинтвейн

• 0,5 л воды

• 50-60 г имбиря

• 2-3 ст.л. сахара

• красное вино

• лимон

• апельсин

• специи

В проваренный имбирь (как в предыдущем рецепте, только кипятка надо около 0,5 л) добавить ломтики лимона и апельсина, корицу, кардамон и сахар. Проварить ещё пять минут, снять с огня и влить пол-литра красного виноградного вина.

Можно приготовить более оригинальный напиток: вместо цитрусовых и специй положить 5-6 штук чернослива и пару горошин душистого перца.

Имбирная паста

• лимон 

• апельсин 

• 100 г имбиря

• мед

Цитрусовые вместе со шкуркой пропустить через мясорубку. Туда же добавить имбирный корень приблизительно такого же веса, как лимон или апельсин. В полученную смесь добавить 2-3 ст.л. меда, перемешать и сложить в банку. Хранить в холодильнике до двух недель.

Правда, в моей семье все эти лакомства лекарством не считают и съедают моментально. Согревает сразу же!