Оливки на новогоднем столе

Ольга Прохорченко

Новогодние праздники чаще всего ассоциируются со снегом и морозами. Поэтому иногда так хочется разнообразить праздничный стол «солнечными» продуктами, например, оливками. Предлагаем вам интересные идеи использования оливок для приготовления и украшения праздничных блюд.

Праздничный стол с оливками

Рождественский и новогодний столы богаты и хлебосольны. Хозяйкам так хочется, чтобы гости были удивлены не только вкусом, но и внешним видом блюд. Традиционные украшения – зелень и овощи. Самые изобретательные могут соорудить что-то посложнее, например, бабочку из кусочков колбасы. А вот оливки при этом незаслуженно обделены вниманием. Их обычно высыпают в красивую тарелочку, которая может легко затеряться среди больших блюд с горячим или салатов.

Маслины и оливки на самом деле – название одного и того же плода. Только в России названия различаются исходя из цвета: если плоды зеленые – это оливки, а если черные – маслины. Везде же плоды семейства маслиновых называют именно оливками, вне зависимости от цвета.

Пришло время исправить ситуацию и вывести оливки в первые ряды на праздничном столе. Ведь это не только вкусная, но и полезная еда.

Польза оливок

Оливки – кладезь микроэлементов, витаминов и полинасыщенных жирных кислот. Они оказывают следующие положительные действия на организм:

1. помогают при болезнях опорно-двигательного аппарата;
2. укрепляют костную ткань;
3. оказывают противовоспалительное действие;
4. благотворно влияют на пищеварение;
5. улучшают обмен веществ.

Оливковое масло не окисляется при нагревании, поэтому в нем не образуется канцерогенов.

Полезные советы

1. Чтобы приготовить праздничное блюдо из оливок, лучше всего использовать крупные плоды: их проще нафаршировать. Если же вы планируете использовать их для салатов – выбирайте мелкие плоды.

2. Не покупайте оливки, заранее нафаршированные креветками или тунцом. Ведь продукт может быть «напичкан» консервантами.

3. Подавайте оливки с томатами, а также зелеными салатами:

• рукколой;
• айсбергом.

4.    Оливки оттенят вкус мяса, рыбы и морепродуктов.

5.    Этот продукт является отличным вариантом аперитива. Для пикантности вкуса их маринуют в оливковом масле с добавлением:

• чеснока;
• пряностей;
• лимона.

Рецепт «Оливковые снежки»

Это вкусная и простая закуска, которую вы сможете приготовить даже за 15 минут до прихода гостей.

Ингредиенты:

• оливки без косточек;

• миндаль;

• твердый сыр;

• крабовые палочки;

• майонез;

• чеснок.

Приступаем к приготовлению закуски.

1. Приготовьте сырную массу: натрите сыр, выдавите чеснок и заправьте все майонезом.

2. Оливку начините кусочком миндаля.

3. Сформируйте сырный шарик, чтобы «оливка-сюрприз» оказалась внутри.

4. Крабовые палочки измельчите и обваляйте в них шарик.

5. Перед подачей «снежки» можно украсить зеленью.

Вариант украшения блюда оливками

Украсить любое мясное или рыбное блюдо на праздничном столе можно при помощи симпатичных пингвинчиков. К тому же это не просто украшение, а полноценная закуска.

Ингредиенты:

• черные оливки без косточек больших и маленьких размеров

• морковь

• мягкий сливочный сыр

1. Помытую и очищенную морковь порежьте на кружки. Потом вырежьте из кружков аккуратный треугольник – это будущий нос. Оставшаяся часть моркови – это ноги.
2. Сделайте разрез в большой оливке и заполните его сыром. Это будет туловище пингвина.
3. В маленькой оливке сделайте отверстие и вставьте заранее приготовленный морковный нос.
4. Скрепите все съедобные детали при помощи зубочистки.

Введите оливки в ежедневный рацион, а не балуйте себя ими только по праздникам. Тогда вы сможете прочувствовать на себе их колоссальную пользу.