Диета Дюкана – худеем в 4 этапа

Людмила Денисенко

По разработанной им системе худели многие знаменитости. Что же особенное предлагает мсье Дюкан?

Доктор Пьер Дюкан сегодня очень популярен. Более десяти лет тому назад, написав книгу «Я не умею худеть», он стал настоящим гуру в диетологии. Свою систему питания Дюкан разделил на четыре фазы.

1. Атака

Задача: атаковать жировые клетки.

Продолжительность: зависит от того, сколько килограммов вы хотите потерять. Если менее 10 кг, продолжительность «атаки» составит 3 дня, 10-20 кг – 3-5 дней, 20-30 кг – 5-7 дней, более 30 – 5-10 дней.

Правила: во время этой фазы разрешается есть только белковые продукты: мясо, рыбу, яйца, обезжиренные молочные продукты, а также выпивать не менее 1,5 л воды в сутки. При этом есть можно сколько хочешь и когда хочешь, главное – придерживаться следующих правил.

• Не ешьте говядину, телятину и свинину, мясо кролика, ягненка, гуся и утки. Остаются только курица и индюшка, но перед едой с них обязательно снимите кожу. Мясо можно есть в любом виде, даже жареном (!), вот только не использовать при жарке масло и соус. Разрешается ветчина и печенка (говяжья и куриная).
• Отдавайте предпочтение рыбе и морепродуктам, приготовленным любым способом.
• Можно съедать до двух яиц в день. Если у вас повышен холестерин, не увлекайтесь желтками (не более 3-4 в неделю), белок – без ограничений.
• Не отказывайте себе в обезжиренных молочных продуктах, но количество фруктовых йогуртов ограничьте до двух стаканчиков в день.
• Сахар запрещен, соль разрешена в небольших количествах.
• Рекомендуются занятия спортом и ежедневные прогулки в течение 20 минут.
• В течение всей «атаки» следует съедать по полторы столовые ложки овсяных отрубей в день.

Фазу «атака» сам Дюкан рекомендует для того, чтобы у худеющих появился стимул к продолжению диеты, ведь во время нее вес уходит с фантастической скоростью, а потому хочется идти дальше.

2. Круиз

Задача: достичь нужного веса.

Продолжительность: от одного до нескольких месяцев.

Правила: чередование белковых дней с днями, когда в дополнение к мясу, рыбе и молочным продуктам можно есть сырые, вареные или запеченные в фольге овощи: баклажаны, брокколи и другие виды капусты, сельдерей, кабачки, огурцы, фасоль, лук, грибы, перец, тыкву, редьку, щавель, шпинат, помидоры, репу и пр.

• Все овощи и крупы, содержащие много крахмала (картофель, рис, зерновые, горох, бобы, чечевица, авокадо), запрещены.
• Один-пять дней, проведенные на чистом белке (как в фазе «атака»), вы чередуете с одним-пятью днями, когда к белковой пище добавляются овощи. Количество дней в обоих случаях опять же зависит от того, сколько килограммов вы хотите потерять. Чем больше вес, тем дольше оба периода.
• Количество овсяных отрубей увеличивается до двух ложек в день.
• Продолжительность ежедневной прогулки – до 30 минут.
• Вы продолжаете выпивать минимум полтора литра воды в день.

3. Закрепление

Задача: закрепить достигнутый результат и не допустить возврата потерянных килограммов.

Продолжительность: на каждый потерянный килограмм отводится 10 дней «закрепления».

Правила: вы можете есть продукты «атаки» и «круиза», а также фрукты и ягоды (кроме бананов, черешни и винограда), пару кусочков хлеба и кусочек сыра в день.

• Дважды в неделю вы можете побаловать себя продуктами, содержащими крахмал: картошкой, макаронами, рисом, фасолью, горохом.
• Раз в неделю можно устроить «пир»: есть все, что захочется (только учтите: речь в данном случае идет об одном приеме пищи, а не о целом дне).
• Раз в неделю устраивайте «день чистых протеинов», или белковый день. Продолжайте есть отруби.

4. Стабилизация

Продолжительность: не ограничена, но Пьер Дюкан советует соблюдать эти рекомендации всю жизнь.

Правила: не забывайте о «дне чистых протеинов» и овсяных отрубях (их нужно съедать 3 ст.л. в день).

Диета доктора Дюкана не стала «новым словом» в диетологии. Она очень похожа на другие известные малоуглеводные диеты: кремлевскую, американских астронавтов, доктора Аткинса и т.д. Несомненно, в системе питания Дюкана есть как свои плюсы, так и минусы.

Плюсы диеты Дюкана

• Рекомендации по питьевому режиму и адекватной физической нагрузке.
• Возможность питаться довольно вкусно и разнообразно во второй-четвертой фазах.
• Достаточно простой принцип диеты – ей можно следовать везде (дома, на работе, в ресторане) и др.

Минусы диеты Дюкана

• У диеты доктора Дюкана есть масса противопоказаний: болезни почек, печени, нарушения обмена веществ, подагра и пр.
• При таком избытке белка в организме вырабатываются кетоновые тела, подавляющие аппетит и вызывающие усталость, неприятный запах изо рта и от тела.
• Эта диета не позволяет организму получать нужное количество необходимых микроэлементов и витаминов, что может обернуться проблемами с внешним видом, а также нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системами.
• В меню диеты Дюкана явный дефицит жиров, а это чревато проблемами с желчным пузырем, запорами и т.п. Да и вообще, безжировые и маложировые диеты противопоказаны женщинам детородного возраста и дамам в периоды перед и во время климакса: при недостатке жиров начинаются проблемы в гормональном статусе.
• Также диета зачастую просто невыносима для людей умственного труда: наш мозг может «питаться» только углеводами, а доктор Дюкан лишает его этого.