Брокколи – капустная королева

Игорь Сокольский

07.10.2014 | 61

Темы: Здоровье, Правильное питание, Здоровый рацион, Еда

Брокколи, как ни странно, не так популярна у нас, как белокочанная капуста или цветная. А зря. Ведь в скромных темно-зеленых кочанчиках есть практически все, что нужно человеку для здоровья.

: Брокколи - капустная королева

По внешнему виду этот овощ напоминает цветную капусту, а по вкусу – спаржу, но в отличие от цветной капусты не образует такого плотного кочана, а представляет собой нераспустившиеся соцветия зеленого или фиолетового цвета.

Польза капусты брокколи

  1. Витамина С в ней вдвое больше, чем в белокочанной капусте, и в 1,5 раза больше, чем в цветной. А по количеству витамина А с брокколи могут соревноваться разве что морковь и тыква, все остальные овощи останутся далеко позади.
  2. Брокколи – бесспорный лидер в капустном царстве по содержанию макро- и микроэлементов (калий, магний, фосфор, кальций, железо).
  3. Брокколи выгодно отличается от других видов капусты тем, что является диетическим продуктом, который можно есть всем.
  4. Благодаря огромному спектру физиологически активных веществ эта капуста незаменима для гипертоников, людей с сердечной недостаточностью и расстройствами нервной системы.

Как выбрать брокколи?

Выбирая брокколи в магазине или на рынке, обращайте внимание на ее вид, цвет и запах.

Брокколи 2



Кочан должен быть плотным, твердым, темно-зеленым или лиловатым, в зависимости от сорта. Стебли, на которых держатся соцветия, – упругими на ощупь, крепкими, но ни в коем случае не задеревеневшими. Бутоны должны быть плотно закрытыми, не желтыми и не цветущими. Молодая брокколи пахнет свежей зеленью.

Полезные советы

  • Покупая свежую брокколи, предпочтение отдавайте молодым растениям с небольшими соцветиями. Переросшие или долго хранившиеся кочанчики становятся жесткими и теряют значительную часть полезных веществ.
  • Храните капусту в открытом пакете в холодильнике не больше недели.
  • Перед тем, как готовить или подавать брокколи, промойте ее под холодной водой (но ни в коем случае не оставляйте надолго в воде – от этого она потеряет много полезных веществ). Затем отделите соцветия острым ножом, оставив с ними пару сантиметров боковых стеблей.

Листья брокколи, кстати, так же как и кочанчики, съедобны и даже содержат больше бета-каротина, чем соцветия.

Читайте также

ru.depositphotos.com / Korobkova Nadezda Andreevna: красивая девушка на фоне моря есть арбуз
Здоровье
10 мифов о диетах

У похудения есть своя мифология. Большинство девушек на диете безоговорочно верит в мифы о том, что нужно исключить из...

: Разгрузочные дни - два хороших варианта
Здоровье
Разгрузочные дни – два хороших варианта

Так называемые разгрузочные дни хороши не только для снижения веса, но и для очищения организма в целом. Самое главное –...

: Цветок из моркови
Еда
Цветок из моркови – украшаем праздничный стол

В последнее время карвинг приобретает все большую популярность. Резка по овощам и фруктам – не только увлекательное...

: Майоран - пряность с несравненным ароматом
Еда
Майоран – пряность с несравненным ароматом

В Древнем Египте букетиком майорана одаривали в знак восхищения, древние римляне готовили из него любовное вино. В...

Сегодня читают

ru.depositphotos.com/konradbak: Пара в спальне
Отношения
А какие у вас сексуальные отношения с мужем: дуэт или дуэль?

Врач-сексолог, кандидат медицинских наук, психотерапевт Юрий Прокопенко рассказывает, как обрести гармонию в сексуальных...

http://stacyandersonphotography.com/: Пара в спальне
Идеи
7 табу для спальни

Даже если вы живете в скромной "однушке", спальная зона должна быть местом покоя и умиротворения.

ru.depositphotos.com/golyak: Девушка читает книгу за чашкой кофе
Идеи
5 идей для уюта и удобства

Хотите сделать свою комнату еще более уютной и комфортной? Разместите в ней эти предметы интерьера, создающие приятную...

pinterest.com: брокколи диета
Здоровье
Диета «Брокколи»: минус 6 кг за 10 дней

Прошлой весной я похудела на 6 килограммов благодаря щадящей и полезной диете. С удовольствием делюсь ею с вами!

pinterest.com: Спина балерины
Здоровье
Держим спинку: секреты красивой осанки

Ни один наряд так не красит женщину, как горделивая осанка! Что же делать тем, кто не может похвалиться ровной спиной? Мы...

Лучшее