10 распространенных заблуждений о правильном питании

Людмила Денисенко

Проверьте, подвержены ли вы этим стереотипам.

О правильном питании написано множество книг и статей, но некоторые предрассудки очень прочно укрепились в нашем сознании. Давайте разберемся, какие заблуждения встречаются чаще всего и почему они не соответствуют истине.

От каш полнеют

Действительно, крупы – источник углеводов. Однако те, у кого в рационе больше углеводов, но меньше жиров, гораздо проще теряют вес и медленнее набирают его. Но, если уж варите каши, выбирайте исключительно цельное зерно. Быстрорастворимые каши и каши-пятиминутки – не в счет.

Орехи и диеты несовместимы

На самом деле, несмотря на высокое количество калорий, в большинстве орехов очень мало насыщенных жиров.

Зато они отличный источник белков и пищевых волокон, не содержат холестерина и в небольших количествах могут стать частью здоровой программы похудения.

Любая рыба подходит для худеющих

Далеко не любая. В некоторых видах рыбы жиров не меньше, чем в ветчине. Например, в 100 граммах скумбрии или лосося 12 граммов жира, в то время как в таком же количестве говядины – всего около 3 граммов.

Яблочный уксус поможет похудеть

Иногда приходится слышать о таком «чудо-средстве»: если выпивать в обед или ужин 1 стакан воды с разведенными в ней 2 ст.л. уксуса, можно похудеть без всяких диет. Однако такая теория не имеет научных доказательств.

Зато подобное средство имеет ряд противопоказаний: могут обостриться хронические заболевания желудка и кишечника, такой раствор нельзя пить людям с повышенной секрецией.

Красное мясо вредно

Красное мясо, конечно же, содержит некоторое количество насыщенного жира и холестерина, но в нем также есть необходимые для здоровья белок, железо и цинк. Постное мясо (без видимого жира) в небольших количествах вполне может стать частью программы по снижению веса.

Чтобы перебить аппетит, нужно съесть яблоко или апельсин

А вот и нет! На самом деле яблоки и другие фрукты аппетит не подавляют, а разжигают. Виной тому – содержащиеся в них фруктовые кислоты.

Фрукты и сладости только на десерт

На самом деле фруктовый десерт, съеденный на полный желудок, теряет многие полезные свойства и затрудняет пищеварение, а еще провоцирует боли в животе и избыточное образование газов.

Фрукты принесут организму больше пользы, если съесть их между основными приемами пищи. То же самое относится и к сладким блюдам.

Сок можно пить без ограничений

Чаще всего в готовые соки добавляют много сахара и консервантов. Вместо них съешьте лучше фрукт, так как он содержит волокна, которые действительно насыщают.

Салат – залог стройности

Действительно, листья салата практически не содержат калорий. Однако в чистом виде их обычно не едят. А в столовой ложке большинства салатных соусов содержится до 80 калорий.
В итоге порция салата может превышать 660 калорий и вряд ли будет способствовать снижению веса.

«Живые» йогурты самые полезные

Вот с этим трудно поспорить! Но мало кто знает, что «живыми» могут считаться исключительно непастеризованные (произведенные без тепловой обработки) йогурты, хранить которые можно исключительно при низкой температуре и не более недели – только в этом случае полезные бактерии действительно остаются живыми. А то, что стоит на магазинных полках неделями, «живым» не может быть в принципе.

Готовьте йогурты сами, тогда они и будут полезными.

Теперь, когда мифы развенчаны, вы сможете питаться по-настоящему здоровой едой.