6 вкусных идей со шпинатом

Ксения Скворцова

09.11.2015 | 4476

Темы: Правильное питание, Еда

Как насчет первого, второго и третьего из шпината? Наши рецепты заставят полюбить эту полезную зелень!

pinterest.com:

Всего один пучок шпината дает невообразимый простор для кулинарной фантазии. Эта зелень по-настоящему уникальна: она сочетается с самыми разными продуктами, раскрывает их вкус и позволяет готовить огромное количество яств – от первых блюд до десертов.

5 полезных свойств шпината

1. Шпинат богат витаминами и минералами

В свежем шпинате огромное количество минеральных солей (в том числе соединений железа), а также витаминов групп А, В, С, РР, витамина D2, йода и белков. По содержанию полезных веществ многократно превосходит многие овощи, уступая первое место только зеленому горошку.

2. Шпинат не боится «испытания огнем»

При кулинарной обработке и консервировании он сохраняет все свои полезные вещества.

3. Шпинат поддерживает иммунитет

Шпинат особенно хорош при весеннем авитаминозе, так как повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям и восполняет
недостаток минеральных веществ и витаминов.

Шпинат

4. Шпинат полезен для сосудов и кишечника

Помогает укреплению сосудов, служит профилактикой гипертонии, улучшает работу поджелудочной железы, а также стимулирует работу
кишечника, оказывая мягкий слабительный эффект.

5. Шпинат «закаляет» нервы

Растение действует как мягкое и, главное, натуральное успокоительное средство, помогает расслабиться и вернуть здоровый сон.

Важно! От шпината стоит отказаться людям с заболеваниями суставов и почек, с нарушениями обмена веществ (в частности, подагрой), так как он может спровоцировать обострение болезней и отложение солей щавелевой кислоты (оксалатов) в суставах и почках.

Итак, что же приготовить из вкусного и полезного шпината?

1. Супы из шпината

Из шпината можно готовить восхитительные и невероятно нежные супы-пюре, а также очень вкусные овощные и мясные супы.

суп из шпината

Для бульона:

  • 1,5 л воды

  • 300-400 г говядины с косточкой (голяшки или грудинки)

  • морковь

  • луковица

  • 1/4 крупного корня сельдерея

  • лавровый лист

  • соль

  • черный перец горошком – по вкусу

Для супа:

  • 1,5 л бульона

  • 300 г шпината

  • 3 крупных клубня картофеля

  • морковь

  • луковица

  • соль – по вкусу

  • 2-3 вареных яйца

  • сметана

  • Из необходимых продуктов сварите бульон. 
  • Процедите его, достаньте мясо, мелко нарежьте.
  • Морковь натрите на терке, лук измельчите и слегка обжарьте. 
  • Картофель нарежьте небольшими кубиками, всыпьте в кипящий бульон, доведите до кипения, варите 5 мин.
  • Добавьте лук с морковью, мясо и варите на среднем огне до готовности картофеля. 
  • В самом конце полонарезанный шпинат, доведите до кипения, посолите и дайте супу покипеть 1 мин. 
  • Подавайте с половинками вареного яйца и сметаной.

2. Салат из шпината и клубники

  • Небольшой пучок шпината

  • 0,5 ст. свежих ягод земляники садовой (клубники)

  • 100 г сыра фета или брынзы

  • щепотка нарезанного миндаля

  • по 2 ст.л. оливкового масла и винного уксуса (белого или красного)

  • соль

  • черный молотый перец – по вкусу

Салат из шпината и клубники

  • Шпинат порвите. 
  • Ягоды разрежьте пополам (если крупные – на четвертинки). 
  • Сыр поломайте кусочками.
  • Соедините масло и уксус. 
  • Аккуратно смешайте шпинат, ягоды и сыр, посолите, поперчите, полейте заправкой и посыпьте кунжутом. 
  • Дайте салату постоять 5-10 мин. и подавайте на стол.

3. Соус из шпината

Если не боитесь экспериментов, то шпинатом можно заменить зелень в любом классическом соусе, например, в песто.

  • Небольшой пучок шпината

  • 2 зубчика чеснока

  • 0,5 ст. 10%-ных сливок

  • 3-4 ст.л. творожного сыра

  • 2-3 ст.л. натертого сыра пармезан

  • 1 ст.л. растительного масла

  • На сковороде разогрейте масло, слегка потомите в нем шпинат. 
  • Добавьте измельченный чеснок, сливки, перемешайте и потушите. 
  • Всыпьте творожный сыр и пармезан. 
  • Прогрейте соус, чтобы сыры расплавились. 
  • Подавайте с пастой и курицей.

4. Заправка из шпината

Добавьте измельченный и припущенный со сливочным маслом шпинат в любой гарнир – картофельное пюре, спагетти, кашу – и вы получите блюдо с совершенно новым вкусом.

5. Десерт из шпината

Проявив фантазию, шпинат вполне можно добавить и в сладкие блюда.

Для коржа:

  • 300 г шоколадного печенья с кремовой прослойкой

  • 50 г сливочного масла

  • 50 г горького шоколада

Для суфле:

  • небольшой пучок шпината

  • 4 мятные конфеты

  • 2/3 ст. молока

  • 1 ст. жирных сливок или некислой сметаны

  • упаковка загустителя сливок

  • 1 пачка (200 г) мини-зефира или маршмеллоу (желательно белого цвета)

  • 50 г водки

  • Печенье измельчите в крошку, смешайте с маслом и шоколадом, распределите по дну и стенкам разъемной формы. 
  • Поставьте на 10 мин. в разогретую до 190 град. духовку.
  • Остудите. 
  • Конфеты измельчите. 
  • В молоко положите шпинат и конфеты, варите 1 мин. 
  • Измельчите блендером до однородного состояния.
  • Всыпьте маршмеллоу и подержите на небольшом огне, пока зефир не растворится. 
  • Остудите. 
  • Сливки (сметану) взбейте с загустителем.
  • Добавьте к основной массе, влейте водку и перемешайте. 
  • Залейте суфле на шоколадный корж, охладите пирог минимум 3-4 часа.

6. Шпинатная начинка

Шпинат – отличный компонент для начинки пирогов, пирожков, рулетов, подойдет он для пиццы и лазаньи. Соло или в компании с другими продуктами (творогом, сыром, овощами, яйцами и пр.) он будет великолепен.

Пирог со шпинатом

Для теста:

  • 2 яйца

  • 50 г сливочного масла

  • 2 ст.л. сметаны

  • 1 ч.л. куркумы

  • свежий или сушеный розмарин

  • соль, черный молотый перец – по вкусу

  • мука (сколько возьмет тесто)

Для начинки:

  • большой пучок шпината

  • 100 г сыра

  • яйцо

  • 1 ст.л. муки

  • кунжут

  • соль, черный молотый перец – по вкусу

  • желток для смазывания теста

  • Масло натрите на крупной терке.
  • Яйца взбейте венчиком с куркумой, солью и перцем. 
  • Добавьте измельченный розмарин, сметану и масло.
  • Все перетрите руками до однородной массы, постепенно подсыпайте муку, чтобы получилось тугое тесто.
  • Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку, положите в холодильник, пока будете готовить начинку. 
  • Для начинки взбейте яйцо, добавьте муку, натертый на крупной терке сыр, нарезанный шпинат, посолите, поперчите.
  • 2/3 теста тонко раскатайте по размеру формы для пирога. 
  • 1/3 нарежьте кусочками и скатайте из них жгуты.
  • Пласт теста уложите в форму, делая небольшой бортик, распределите начинку. 
  • Сверху наискосок разложите жгуты из теста. 
  • Посыпьте кунжутом, поставьте в разогретую до 180 град. духовку. 
  • За несколько минут до готовности смажьте пирог желтком и выпекайте до золотистого цвета.

Читайте также

pinterest.com: Зеленый смузи
Идеи
Весенние смузи – 7 полезных рецептов

Весна – пора, когда наш организм усиленно требует не только солнца и любви, но и пополнения жизненной энергии в виде...

ru.depositphotos.com / robynmac : зелень
Ждем ребенка
Питание беременной – какая зелень самая полезная?

Свежая, сочная и невероятно полезная – мы говорим о зелени. Какова же ее роль в питании беременной? Попытаемся разобраться!

: Детокс
Идеи
Лучшие детокс-продукты для очищения организма

Что такое детокс, и с чем его едят? Разберемся вместе.

ru.depositphotos.com/ teresaterra: весенний салат
Быстро + Вкусно
4 рецепта хрустящих весенних салатов

Как только появляется первая зелень, хочется вовсю ее использовать: организм после зимы требует витаминов. Для общей...

Сегодня читают

http://www.mebel.ru/:
Идеи
Самый удачный цвет интерьера для вашего знака зодиака

Благосклонно относитесь к гороскопам? Узнайте, какие цвета в интерьере советуют вам звезды.

ru.depositphotos.com/konradbak: Пара в спальне
Отношения
А какие у вас сексуальные отношения с мужем: дуэт или дуэль?

Врач-сексолог, кандидат медицинских наук, психотерапевт Юрий Прокопенко рассказывает, как обрести гармонию в сексуальных...

http://stacyandersonphotography.com/: Пара в спальне
Идеи
7 табу для спальни

Даже если вы живете в скромной "однушке", спальная зона должна быть местом покоя и умиротворения.

ru.depositphotos.com/golyak: Девушка читает книгу за чашкой кофе
Идеи
5 идей для уюта и удобства

Хотите сделать свою комнату еще более уютной и комфортной? Разместите в ней эти предметы интерьера, создающие приятную...

pinterest.com: брокколи диета
Здоровье
Диета «Брокколи»: минус 6 кг за 10 дней

Прошлой весной я похудела на 6 килограммов благодаря щадящей и полезной диете. С удовольствием делюсь ею с вами!

Лучшее