Карвинг, или Резьба по ягоде

Александр Соловьев

04.04.2016 | 554

Темы: Хобби, Лайфхак, Домашний уют, Еда, Праздничное меню

В последнее время все большую популярность приобретает карвинг – интересная техника резьбы по овощам и фруктам. В этой статье я проведу мастер-класс создания завораживающей композиции из продуктов. Возможно, и вас заинтересует это творчество.

: Карвинг

Ингредиенты для карвинга

  • Арбуз.
  • 3-4 цукини.
  • 4 средние моркови.
  • Дайкон.
  • Китайский салат.
  • 2 свеклы.
  • Кабачок.
  • Дыня.
  • Виноград.
  • Физалис.

Нож нужно держать, как шариковую ручку. Опираться лучше на безымянный палец и мизинец.

Многоликое цукини

Начну с самого простого – листьев из цукини или огурца. Срезаю на 7-8 см верхнюю часть овоща – из нее сделаю чуть позже цветок. Обозначив ножом границы листа и чуть отступив от линии реза, срезаю с наклоном внутрь полоску кожицы.

Центральную и боковые жилки-полоски вырезаю, наклонив нож под углом 45 градусов. Подрезаю заготовку с наружной стороны.

Резба по ягоде 1

Делаю цветок из верхней части овоща. Надрезаю овальной выемкой край, слегка углубляя к корню лепестка. Повторяю все операции по кругу. Затем осторожно подрезаю мякоть. Вырезаю второй ряд лепестков в шахматном порядке относительно первого.

Карвинг 2

Удаляю оставшуюся мякоть маленькой ложечкой. Украшаю надрезанной сердцевиной моркови.

Резба по ягоде 3

Чтобы цветок немного раскрылся, кладу на 30 минут в холодную воду.

Дайкон из семейства лилейных

Лилию вырезаю из дайкона, моркови или свеклы. Делаю заготовку – конусообразный шести- или пятигранник. Узкую его часть слегка закругляю. Переворачиваю широкой частью кверху и осторожно, не доходя примерно 1 см до конца, вырезаю лепестки.

Карвинг 4

Ножницами придаю форму лепесткам. Когда первый ряд закончен, срезаю мякоть между лепестками, подготавливая место для следующего ряда. Затачиваю сердцевину в виде карандаша.

Резьба по ягоде 5

Хризантема из китайской капусты

Отрезаю от кочана китайской капусты верхнюю часть. Она больше не понадобится. Угловой или скругленной выемкой вырезаю лепестки по направлению к основанию кочана.

Карвинг 6

Можно это сделать и обычным ножом, тогда резать надо от основания. При этом у основания лепестки должны примыкать друг к другу: тогда ненужную часть листа можно будет удалить без лишних усилий.

Осторожно надрываю оставшуюся пару листов в центре. Получается своеобразная сердцевина. Готовый цветок кладу в холодную воду – так он приобретает роскошную форму.

Карвинг 7

Аппетитная роза

Классическая роза – один из самых сложных цветов. Есть много стилей вырезания этого цветка. В качестве материала подходит дайкон, свекла, крупная морковь, кольраби или репа. Вырезать розу легче всего из дайкона: он мягкий и податливый.

Свеклу и морковь лучше чуть-чуть проваривать. Делаю небольшой конус – основание розы. Тонко вырезаю первый лепесток, начиная и заканчивая его ближе к центру. Он должен быть где-то в половину заготовки.

Вырезаю из-под лепестка мякоть по кругу. При этом держу нож под углом 25-30 градусов к основанию и стараюсь срезать побольше.

Карвинг 8

Точно так же вырезаю из-под первого лепестка второй и так далее.

Карвинг 9

Срезая мякоть по кругу, увеличиваю угол. Роза получается, как живая!

Коляска из арбуза

Из арбуза можно сделать детскую коляску, наполненную ягодами и шариками из мякоти дыни и арбуза. Намечаю контур коляски, срезаю все лишнее, вырезаю заготовку для «ручки».

Очищаю колпак коляски от зеленой кожуры. Делаю бутоны первого ряда.

Карвинг 10

Чтобы получился бутон, вырезаю окружность на глубину около 1,5 см. Слегка закругляю края. Так же, как и в розе из дайкона, вырезаю лепестки. Они должны заходить друг на друга.

Подрезаю мякоть между бутонами.

Карвинг 11

Аналогично вырезаю большие розы. Прорезав окружность, подрезаю мякоть. Вырезаю лепестки, делая угол среза чуть больше, чем у маленьких бутонов.

Карвинг 12

Наружные лепестки делаю уже с наклоном от центра. На краях будущей коляски делаю зубчики.

Карвинг 13

А в нижней части – ромбики.

Карвинг 14

Отдельно вырезаю из кабачка 4 колеса. Украшаю «ручку» коляски. Делаю из монтажной пены основу под композицию.

Ставлю арбуз, прикрепляю колеса, насаживаю цветы на шпажки. Украшаю виноградом, листьями, физалисом. Такое произведение искусства сделает ваш праздник незабываемым.

Читайте также

: Цветок из моркови
Еда
Цветок из моркови – украшаем праздничный стол

В последнее время карвинг приобретает все большую популярность. Резка по овощам и фруктам – не только увлекательное...

Сегодня читают

http://www.mebel.ru/:
Идеи
Самый удачный цвет интерьера для вашего знака зодиака

Благосклонно относитесь к гороскопам? Узнайте, какие цвета в интерьере советуют вам звезды.

ru.depositphotos.com/konradbak: Пара в спальне
Отношения
А какие у вас сексуальные отношения с мужем: дуэт или дуэль?

Врач-сексолог, кандидат медицинских наук, психотерапевт Юрий Прокопенко рассказывает, как обрести гармонию в сексуальных...

http://stacyandersonphotography.com/: Пара в спальне
Идеи
7 табу для спальни

Даже если вы живете в скромной "однушке", спальная зона должна быть местом покоя и умиротворения.

ru.depositphotos.com/golyak: Девушка читает книгу за чашкой кофе
Идеи
5 идей для уюта и удобства

Хотите сделать свою комнату еще более уютной и комфортной? Разместите в ней эти предметы интерьера, создающие приятную...

pinterest.com: брокколи диета
Здоровье
Диета «Брокколи»: минус 6 кг за 10 дней

Прошлой весной я похудела на 6 килограммов благодаря щадящей и полезной диете. С удовольствием делюсь ею с вами!

Лучшее