Эти факты убедят вас полюбить чечевицу

Ирина Кондрашева

06.01.2015 | 112

Темы: Правильное питание, Еда

Чечевица, доступная и полезная, заслуживает почетного места на вашем столе. Хотите узнать почему?

bhofack2: чечевица

Как ни странно, но чечевица долгое время была незаслуженно обделена вниманием хозяек. Ей предпочитали другие бобовые – горох или фасоль. А ведь они являются достаточно тяжелой пищей, в то время как чечевица хорошо усваивается организмом.

Есть у нее и другие достоинства: она легко и быстро готовится, доступна круглый год, но главное – обладает массой полезных свойств.

5 причин полюбить чечевицу

Существует как минимум пять объективных, подтвержденных медиками причин раз и навсегда полюбить чечевицу.

1. Чечевица приводит в норму состав крови

Благодаря высокому содержанию железа и фолиевой кислоты, необходимых организму для функции кроветворения, чечевицу обязательно нужно включать в рацион тем, кто страдает от анемии, а также беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам в связи с их повышенной потребностью в железе.

2. Ее можно и нужно есть при диабете

Чечевица относится к продуктам с низким гликемическим индексом, то есть углеводы, входящие в ее состав, усваиваются и превращаются в глюкозу медленнее, не вызывая резких скачков сахара в крови.

3. Она поднимает настроение

В чечевице содержится аминокислота триптофан, которая участвует в производстве гормона радости – серотонина. Также она помогает уменьшить беспокойство и напряжение, наладить сон.

4. Она улучшает пищеварение

Пищевые волокна, которых в одной порции чечевицы содержится половина дневной нормы, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, снижают уровень холестерина, предупреждают рак кишечника.

чечевица

5. Она незаменима для тех, кто худеет

Это низкокалорийный продукт (в 100 г всего 114 ккал) с низким содержанием жирных кислот. Порция вареной чечевицы содержит больше трети дневной нормы белка и при этом только 1 г жира.

Чечевица на любой вкус и цвет

Существует несколько видов чечевицы, чаще всего в продаже встречается зеленая, красная и коричневая.

  • Зеленая чечевица идеально подходит для салатов, отлично сочетается с мясом и овощами, не разваривается.
  • Цвет красной чечевицы в процессе приготовления становится менее насыщенным. Она хорошо разваривается, а потому из нее лучше всего готовить пюре, супы, начинки для пирогов и пельменей.
  • Коричневую чечевицу опытные кулинары советуют замачивать, перед тем как варить. Она больше всего подходит для супов-пюре, так как сильно разваривается.

Все виды чечевицы объединяет своеобразный ореховый вкус, который может приобретать новые оттенки в зависимости от продуктов, с которыми вы будете сочетать чечевицу.

Например, в союзе с поджаренным луком с кусочками сала вкус становится слегка острым и как будто подкопченным.

чечевица

Тонкости приготовления

В отличие от других бобовых, чечевицу, за исключением коричневой, не нужно замачивать перед приготовлением. Она и без этого варится быстро – 20-30 мин.

Чечевицу можно варить и запекать, сочетать с самыми разными овощами, играть со вкусом благодаря пряностям (попробуйте варить чечевицу с несколькими бутонами гвоздики или добавить к ней немного имбиря) и ароматным травам.

Кроме того, из нее можно готовить самые разные блюда: от супов и салатов до паштетов и котлет.

Блины из чечевичной муки

  • Купите чечевичную муку или приготовьте ее сами: просто смелите в кофемолке чечевицу.

  • Вам понадобится: чуть более 1 ст. чечевичной муки, 1 ст. холодной кипяченой воды, 2 яйца, соль, черный молотый перец – по вкусу.

  • Муку, воду и яйца размешайте в миске, чтобы исчезли комочки.

  • Добавьте соль и перец.

  • Смажьте сковороду для блинов растительным маслом и выпекайте.

Читайте также

: Чечевица  2
Еда
Вкусное блюдо из чечевицы – сытный горшочек

Чечевица принадлежит к семейству бобовых и является древним культурным растением, которым любили полакомиться еще в...

: 7 продуктов, полезных для женщин
Здоровье
7 продуктов, полезных для женщин

Предотвратят типично женские недуги, подарят здоровье и красоту.

: Питание во время беременности
Ждем ребенка
Топ-8 полезных продуктов во время беременности

Во время беременности очень важно правильно питаться. В этой статье мы расскажем о самых полезных продуктах, которые...

Olga Pink:
Здоровье
Продукты, которые нужно есть зимой

Зима – замечательное время года, которое предлагает много веселых развлечений. Однако это сезон многочисленных болезней,...

Сегодня читают

ru.depositphotos.com/konradbak: Пара в спальне
Отношения
А какие у вас сексуальные отношения с мужем: дуэт или дуэль?

Врач-сексолог, кандидат медицинских наук, психотерапевт Юрий Прокопенко рассказывает, как обрести гармонию в сексуальных...

http://stacyandersonphotography.com/: Пара в спальне
Идеи
7 табу для спальни

Даже если вы живете в скромной "однушке", спальная зона должна быть местом покоя и умиротворения.

ru.depositphotos.com/golyak: Девушка читает книгу за чашкой кофе
Идеи
5 идей для уюта и удобства

Хотите сделать свою комнату еще более уютной и комфортной? Разместите в ней эти предметы интерьера, создающие приятную...

pinterest.com: брокколи диета
Здоровье
Диета «Брокколи»: минус 6 кг за 10 дней

Прошлой весной я похудела на 6 килограммов благодаря щадящей и полезной диете. С удовольствием делюсь ею с вами!

pinterest.com: Спина балерины
Здоровье
Держим спинку: секреты красивой осанки

Ни один наряд так не красит женщину, как горделивая осанка! Что же делать тем, кто не может похвалиться ровной спиной? Мы...

Лучшее