Болгарский перец – что мы о нем знаем?

Елена Евгенова

08.10.2014 | 276

Темы: Здоровье, Правильное питание, Здоровый рацион, Еда, Продукты

Болгарский перец обладает не только отменным вкусом, но и многими ценными свойствами. Какими? Давайте узнаем.

: Перец

Сладкий перец, который мы называем болгарским, никакого отношения к Болгарии не имеет. Его родиной является американский континент. Сначала люди использовали перец как лекарство от малокровия и только позже по достоинству оценили его вкусовые качества.

Откуда произошло название болгарского перца?

Теперешний перец очень хорош собой: он пропорционально сложен и обладает толстыми лоснящимися боками – не то, что его неказистые американские предки.

Респектабельный внешний вид, а заодно и прозвище перец приобрел благодаря стараниям болгарских селекционеров. Именно они внесли большой вклад в выведение крупноплодных сладких сортов.

Чем полезен сладкий перец?

В плодах болгарского перца, особенно в красных сортах, содержится большое количество витамина С (аскорбиновой кислоты), а также  витамины Р, А, Е, антиоксиданты, фолиевая кислота, фосфор, магний, цинк, йод, натрий, железо, кальций и калий.

Цвет болгарского перца

Перец

С точки зрения цветовой гаммы сладкий перец может похвастаться таким же разнообразием, как голландские тюльпаны: он бывает не только известных всем цветов светофора, но и фиолетовым, черным, шоколадно-коричневым и даже цвета слоновой кости.

Рождаются все перцы зелеными, постепенно созревая до нужного оттенка и одновременно прибавляя в сладости.

Хороший перец – красивый: без вмятин и морщинок, с гладкой и твердой кожицей и зеленым хвостиком.

Как готовить болгарский перец?

Сладкий перец полезно есть в сыром виде. Но он не теряет своих свойств и при тепловой обработке, поэтому его смело можно консервировать или запекать.

Как хранить перец?

1. В холодильнике. Перец хранится в холодильнике (только не в полиэтиленовом пакете) до 7 дней.

2. Заморозить. Сладкий перец для фарширования удобно замораживать целиком, срезав макушку и вынув семена.

Перец для супов, рагу, салатов и пиццы можно замораживать в нарезанном виде. Для этого плоды нарежьте соломкой или кубикам,  разложите в пакеты по порциям, выдавите из них воздух и завяжите.

Как засолить перец по-африкански?

Фиолетовый перец

В Африке солят перец, как мы солим огурцы. Можно адаптировать экзотический рецепт к нашим реалиям.

Засаливают перец «сухим» способом: нарезают его полосками, складывают в полиэтиленовый пакет, добавляют мелко нарезанные пряности (листья хрена и смородины, укроп) и чеснок. Засыпают крупной солью по вкусу, сахар не кладут.

Пакет периодически встряхивают для равномерной засолки – перцу достаточно 4 часа. При подаче смешивают с пропущенным через чесночницу чесноком.

Если перец перестоял и пересолился, перед едой его можно опустить в дуршлаг и промыть водой.

Читайте также

: 7 продуктов, сжигающих жир
Здоровье
7 продуктов, сжигающих жир

Волшебных таблеток, чтобы выпил – и лишних килограммов на талии или бедрах как не бывало, к сожалению, нет. Но есть...

: Здоровое питание
Здоровье
8 мифов о правильном питании

Лишний вес чаще имеют люди с заниженной самооценкой, скромные и застенчивые. Однако правильно питаться нам не дают не...

:
Образ жизни
Как выращивать острый перец дома?

Вырастить острый перец по силам даже начинающему любителю комнатного цветоводства. Причем он не только порадует вас своим...

Сегодня читают

ru.depositphotos.com/konradbak: Пара в спальне
Отношения
А какие у вас сексуальные отношения с мужем: дуэт или дуэль?

Врач-сексолог, кандидат медицинских наук, психотерапевт Юрий Прокопенко рассказывает, как обрести гармонию в сексуальных...

http://stacyandersonphotography.com/: Пара в спальне
Идеи
7 табу для спальни

Даже если вы живете в скромной "однушке", спальная зона должна быть местом покоя и умиротворения.

ru.depositphotos.com/golyak: Девушка читает книгу за чашкой кофе
Идеи
5 идей для уюта и удобства

Хотите сделать свою комнату еще более уютной и комфортной? Разместите в ней эти предметы интерьера, создающие приятную...

pinterest.com: брокколи диета
Здоровье
Диета «Брокколи»: минус 6 кг за 10 дней

Прошлой весной я похудела на 6 килограммов благодаря щадящей и полезной диете. С удовольствием делюсь ею с вами!

pinterest.com: Спина балерины
Здоровье
Держим спинку: секреты красивой осанки

Ни один наряд так не красит женщину, как горделивая осанка! Что же делать тем, кто не может похвалиться ровной спиной? Мы...

Лучшее